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LOL下注平台:安全着想咸菜最好腌15天后再吃

时间:2020-12-25
本文摘要:为此,杭州市市场监督管理局和杭州市食品安全监管协会花了一个月的时间做了一系列实验,来回应人们所关心的谣言。2020-03-09,我们反复用了三个最重要的东西,——西瓜静脉甜味剂和色素,但是不太现实;蜗牛尽量不要吃自己的尾巴,因为……于是,杭州市市场监督管理局和杭州市食品安全监管协会花了一个月的时间做了一系列实验,来回应这些人关心的谣言。

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为此,杭州市市场监督管理局和杭州市食品安全监管协会花了一个月的时间做了一系列实验,来回应人们所关心的谣言。2020-03-09,我们反复用了三个最重要的东西,——西瓜静脉甜味剂和色素,但是不太现实;蜗牛尽量不要吃自己的尾巴,因为……于是,杭州市市场监督管理局和杭州市食品安全监管协会花了一个月的时间做了一系列实验,来回应这些人关心的谣言。2020-03-09,我们反复用了三个最重要的东西,——西瓜静脉甜味剂和色素,但是不太现实;蜗牛因为重金属,尽量不要吃自己的尾巴;腌制咸菜,最差的可以腌制15天再吃。

第11天亚硝酸盐含量最低,因此泡菜最差。腌制15天不吃咸菜不是主菜,但因为味道鲜美,是杭州人餐桌上不可缺少的“绿叶”菜。

但是咸菜是爱吃的,但是里面的亚硝酸盐是怕吃的。——亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。食用0.3 ~ 0.5克亚硝酸盐不会引起中毒,3克会致死。亚硝酸盐与食物中的胺反应,分解胃酸等环境中的强致癌物N-亚硝胺。

不过只要泡菜腌制的好,一点点亚硝酸盐几乎不是问题。那么腌制的泡菜是什么样的呢?让实验说话。在实验过程中,将新鲜的卷心菜洗净磨碎,然后将多余的水分揉搓出来。

配料煮沸装瓶,压制扎好,避光常温条件下放置。煎的那天,瓶里的菜都是圆黄绿;从第二天开始,整个咸菜开始变暗,接下来几天绿叶逐渐变黄;炒11天后,泡菜的颜色由亮变暗。颜色的变化也是亚硝酸盐含量的变化:油炸后第一周,亚硝酸盐含量保持较低,没有明显下降;然后亚硝酸盐含量急剧下降,在第11天超过峰值。

11天后,亚硝酸盐含量急剧下降,约2周后,亚硝酸盐含量降至油炸前的较低水平。实验结果表明,泡菜中亚硝酸盐含量与泡菜的颜色变化密切相关:泡菜的颜色在前期由绿色变为黄色,这是亚硝酸盐含量增加的过程;后期泡菜的黄色由亮变亮,是亚硝酸盐含量降低的过程。因此,在制作泡菜的过程中,人们可以通过观察颜色的变化来识别亚硝酸盐的含量。

腌制蔬菜时,可以多敲盐腌制15天以上再吃。以上是关于泡菜的内容。如果有更多关于泡菜的信息,可以参考农业之友网站,泡菜频道,详细了解。

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